Blätterteig-Osterhasen

Zubereitung:
Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Marzipan mit einer Reibe fein raspeln und in einer Schüssel mit Ei, Honig und Topfen gut verrühren. Eine Rolle Blätterteig ausrollen und mit der Topfen-Marzipan-Füllung gleichmäßig bestreichen. Die zweite Rolle Blätterteig ausrollen und auf die Topfen-Marzipan-Füllung legen. Mit einem Teigrad geleichmäßig 12-14 Streifen abschneiden. Die Streifen an den Enden festhalten, der Länge nach verdrehen und ein U formen. Nun die beiden Stränge umeinander zwirbeln und die Enden nach außen ablegen. Das Eidotter verquirlen mit einem Pinsel den Blätterteig bestreichen. Die Blätterteig-Osterhasen mit gehackten Pistazien am Mittelpunkt des unteren Bereichs bestreuen. Anschließend im Backrohr 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Die Hasen auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.

Tipp:
Alternativ zu den gehackten Pistazien kann man auch gehackte Nüsse oder Sesam verwenden.

Gutes Gelingen!