Bratapfel-Kaiserschmarren

Zubereitung:
Backrohr auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Eiklar vom Eidotter trennen und mit einer Prise Salz mit dem Handmixer zu Eischnee schlagen. Die Eidotter mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel füllen und mit dem Handmixer vermengen. Anschließend den Eischnee unterheben. In einer großen beschichteten Pfanne die Butter schmelzen lassen, den Teig einfüllen und 1-2 Minuten anbraten. Danach den Teig in der Pfanne im Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten lang backen. Den Kaiserschmarren aus dem Backrohr nehmen, mit zwei Kochlöffel zerreißen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp:

Für noch mehr Bratapfel-Genuss kann man auch geröstete Mandeln zufügen. Hierfür die Mandeln ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten.

Gutes Gelingen!