Zutaten für 2-3 Portionen:
300g Brokkoli
100g Geriebener Bergkäse
20g Mandelmehl
15g Frisch gehackte Petersilie
2 Eier (Größe M)
1 Rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen, anschließend kalt
abspülen. Danach in einer Küchenmaschine zerkleinern, die übrigen Zutaten zufügen, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je Laibchen einen gehäuften Esslöffel Teig
entnehmen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl beidseitig ca. 2-3 Minuten bzw. je nach Bräunungswunsch anbraten. Anschließend auf vorgewärmten Tellern anrichten und
servieren.
Tipp:
Die Laibchen im Backrohr bei 50°C (Ober-/Unterhitze) bis zum Servieren warmhalten. So kann man auch die Teller gut vorwärmen.
Gutes Gelingen!
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