Cheesecake-Apple-Bites

Zubereitung:
Backrohr auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Anschließend die zerkrümelten Kekse zur Butter zufügen, gut verrühren, in Backform füllen, gleichmäßig verteilen und am Boden andrücken. Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel füllen, mit dem Handmixer (Quirl) cremig rühren und auf dem Keksboden gleichmäßig verteilen. Nun auf der zweiten Schiene von oben im Backrohr für ca. 25-30 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen, das Apfelmus gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen und in der Backform im Gefrierfach für 2-3 Stunden einfrieren. Danach aus der Form nehmen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Schokokuvertüre mit Butter in einer Schale über heißem Wasserdampf schmelzen und etwas abkühlen lassen. Nun die gefrorenen Bites am Keksboden festhalten und kopfüber in die geschmolzene Schokolade tunken und auf einem Kuchengitter trocknen bzw. auftauen lassen. Die Cheesecake-Apple-Bites bis zum Verzehr kühl lagern.

Tipp:
Statt Apfelmus kann man auch ein anderes Fruchtmus verwenden. Statt der Dinkelkekse kann man auch Vollkorn- oder Haferkekse verwenden. Für mehr Schokogeschmack kann man dem Keksboden auch 30g Stark entöltes Kakaopulver zufügen.

Gutes Gelingen!