Die Ananas zählt wohl zu den bekanntesten Tropenfrüchten. Einst war sie in Mitteleuropa eher unbekannt, da sie ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika stammt und nur selten in Europa erhältlich war. Doch der Anbau in verschiedensten tropischen Ländern der Erde und die Transportmöglichkeiten per Flugzeug und Schiff haben es möglich gemacht, dass wir auch hierzulande fast ganzjährig diese süße exotische Frucht genießen können. Nicht nur ihr Geschmack macht sie einzigartig, sie ist durch ihre schuppige Schale und die spitzen Blätter, die eine Krone bilden, ein besonderer Hingucker.
Ananas
Die Ananas zählt zwar nicht zu den Spitzenreitern beim Vitamingehalt, dennoch liefert eine frische Frucht wertvolles Vitamin C. Auch Magnesium und Kalzium ist enthalten. Zudem verfügt diese Frucht über ein Enzym, das die Aufspaltung von Eiweiß fördert und somit leichter verdaut werden kann. Ananas enthält viel Fruchtzucker, das bei größeren Verzehrmengen auch zu Magen- und Darmbeschwerden führen kann. Ihr süßes Aroma entfaltet sie besonders gut in Süßspeisen, aber auch in herzhaften Gerichten. Gegrillt oder gebraten karamellisiert der enthaltene Zucker und sorgt für ein besonders intensives Aroma. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Schale fest und unbeschädigt ist und die Frucht einen angenehmen, süßlichen Duft verströmt. Die Blätter sollten noch knackig und grün sein und sich leicht lösen lassen. Als ganze Frucht kann man sie bei Zimmertemperatur mehrere Tage lagern. Sobald sie jedoch angeschnitten ist, sollte man sie nur wenige Tage im Kühlschrank lagern bzw. rasch verzehren.
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