Zutaten für 2-3 Portionen:
170g Grieß (Dinkel oder Weizen)
200g Griechisches Joghurt oder Sojajoghurt
200g Salatgurke
200ml Warmes Wasser
100g Fleischige Tomaten
100g Jungzwiebeln
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, frisch gehackter Koriander, Dill
Zubereitung:
Grieß, warmes Wasser, 60g Griechisches Joghurt, Salz, Pfeffer und gemahlener Kreuzkümmel in eine
Schüssel füllen und mit einem Schneebesen rasch zu einem Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein würfeln. Jungzwiebel waschen, die Wurzeln
entfernen und in feine Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und 1-2 EL Pufferteig pro Puffer hineingeben, 1-2 TL Tomatenwürfel und Zwiebelringe darauf verteilen, in die Masse
drücken und die Puffer beidseitig 2-3 Minuten goldbraun backen. Salatgurke waschen, grob raspeln, mit dem übrigen Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer und Dill abschmecken. Die
Gemüse-Grieß-Puffer auf zwei Teller verteilen und mit Tzatziki und frisch gehacktem Koriander garnieren.
Tipp:
Als pikante Variante kann man auch Speck- oder Schinkenwürfel zufügen. Wer das Rezept lieber vegan zubereiten möchte, ersetzt das Griechische Joghurt durch ungesüßtes
Sojajoghurt.
Gutes Gelingen!
Kommentar schreiben