Zutaten für 2-3 Portionen:
100ml Ungesüßter Mandeldrink
100g Himbeeren zum Garnieren
50g Gehackte Mandeln
50g TK-Himbeeren
25g Chia-Samen
Süße nach Wahl
Zubereitung:
Mandeldrink mit Süße nach Wahl, den gefrorenen Himbeeren und den Chia-Samen in einen Standmixer
füllen und gut durchmixen. Anschließend den Pudding gleichmäßig in Gläser füllen und mind. 30 Minuten – am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen und gelegentlich umrühren. Die gehackten
Mandeln in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, abkühlen lassen und gleichmäßig in die Gläser füllen. Anschließend mit frischen Himbeeren garnieren und genießen.
Tipp:
Der Chia-Pudding ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Wenn man den Zutaten in Schraubgläser füllt, kann man dieses Gericht wunderbar unterwegs verzehren. Den Löffel nicht vergessen!
Gutes Gelingen!
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