Zutaten für 2-3 Portionen:
150g Geriebener Käse
100g Topfen
50g Sauerrahm
30g Frischkäse mit Kräutern
20g Kokos- oder Mandelmehl
3 Jungzwiebeln
2 Eier
Salz, Pfeffer, frisch gehackte Kräuter
Zubereitung:
Das Backrohr auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ei, Topfen, Mehl, 80g Käse miteinander
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech gleichmäßig verstreichen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Backrohr für 15 Minuten backen. Die
Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Sauerrahm und Frischkäse miteinander verrühren. Den Flammkuchen aus dem Backrohr nehmen, mit der Sauerrahm-Frischkäse-Creme bestreichen,
Jungzwiebeln und frisch gehackte Kräuter gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backrohr nochmals 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp:
Statt Jungzwiebeln kann man auch rote Zwiebeln oder ein anderes Gemüse verwenden. Anstelle von Kokos- oder Mandelmehl kann man auch Weizen- oder Dinkelmehl zufügen.
Gutes Gelingen!
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