Nüsse gelten oft als Dickmacher, da sie einen hohen Kaloriengehalt haben. Doch die positiven Vorteile eines regelmäßigen Verzehrs überwiegen, wenn man es bei der Verzehrmenge nicht übertreibt. Nüsse gelten aus botanischer Sicht als Obst, genauer gesagt als Schalenobst. Nüsse dienen als wertvolle Nährstofflieferanten, eignen sehr gut als Snack und sind aus Süßspeisen, Salaten, Gebäck und Müsli kaum wegzudenken. Schalenfrüchte gelten jedoch auch als Allergen und müssen auf Lebensmitteln und Speisekarten als Allergen angeführt werden. Eine Nussunverträglichkeit oder Allergie kann verschiedene Symptome haben, wie beispielsweise Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Hautausschläge, Halsschmerzen und kann auch in weiterer Folge auch zu einem anaphylaktischen Schock führen. Für Allergiker ist daher Vorsicht beim Verzehr geboten. Oftmals sind Nussmischungen erhältlich, die zusammen mit Trockenfrüchten und Kernen angeboten werden. Für Menschen ohne Nussallergie ist der Verzehr unbedenklich, liefert wertvolle Energie und hat, in Maßen verzehrt, positive Wirkung auf die Gesundheit.
Nüsse
Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Pekannüsse und Macadamianüsse zählen zu den Schalenfrüchten. Sie liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und sich positiv auf das
Herz-Kreislauf-System und Gehirn auswirken. Zudem begünstigen die enthaltenen Fettsäuren die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und die Bildung von Hormonen. Auch wertvolle Mineralstoffe, wie
Kalium, Natrium, Magnesium und Phosphor sind enthalten. Nüsse sind auch eine gute pflanzliche Eiweißquelle, halten lange satt und liefern zusätzlich wertvolle Energie.
Walnüsse und Pekannüsse sind besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen, den sogenannten Polyphenolen. Polyphenole sind Antioxidantien, die sich positiv auf den Zellschutz und
Alterungsprozess auswirken. Nüsse liefern zusätzlich wertvolle Ballaststoffe und haben so einen positiven Einfluss auf die Darmflora. Eine gesunde Darmflora sind wichtig für eine optimale
Nährstoffversorgung bzw. Verdauungsleistung und hat auch einen wesentlichen Einfluss auf das Immunsystem.
Verzehrtipps
Die gesundheitlichen Vorteile bei regelmäßigem Verzehr von Nüssen überwiegen, wenn man auf die Menge achtet.
Hier ein paar Tipps den Verzehr:
- Für den Verzehr gilt die eigene Faust als Maßeinheit. So fällt die Portion je nach Alter, Größe und Geschlecht unterschiedlich aus.
- Nüsse eignen sich sehr gut als Zwischenmahlzeit oder Snack, wenn der kleine Hunger kommt oder ein Energieknick am Nachmittag die Leistung und Konzentration beeinflusst.
- Da in geriebenen oder gemahlenen Nüssen oftmals wertvolle Nährstoffe verloren gehen, lohnt sich der Kauf ganzer Nüsse (auch geschält) und bei Zubereitung kann man die Nüsse vorher in einer Küchenmaschine nach Bedarf vermahlen oder hacken.
- Als Topping von Salaten und Suppen, im Müsli, Desserts und Gebäck sind Nüsse eine besonders gute Nährstoffquelle.
- Um den Körper mit verschiedenen wertvollen Nährstoffen zu versorgen und auch für den Genuss unterschiedlicher Aromen lohnt es sich, verschiedene Nussarten zu mischen bzw. abzuwechseln.
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