Radieschen-Pesto

Zubereitung:
Radieschengrün waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen und Parmesan in einen Standmixer füllen, mit Olivenöl aufgießen und gut mixen, bis die Konsistenz cremig ist. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in sterile Gläser füllen.

Tipp:
Radieschen vierteln und kurz anbraten. Das Pesto über frisch gekochte Pasta geben, etwas Nudelwasser hinzugießen, die gebratenen Radieschen hinzufügen, gut durchrühren und genießen. Das Pesto ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

Gutes Gelingen!