Raffaello-Kugeln

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen und etwas eindicken lassen. Anschließend 2-3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Mit einem Teelöffel Teig entnehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen. Die Raffaello-Kugeln im Kühlschrank lagern. Einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.

Tipp:

Alternativ kann man die Kugeln auch in gehackten Mandeln wälzen. Die Kugeln kann man auch mit einer blanchierten Mandel füllen. Hierfür den Teig flach drücken, die Mandel in die Mitte legen, den Teig darüberstülpen und zu einer Kugel formen. Anschließend in Kokosflocken oder gehackten Mandeln wälzen.

Gutes Gelingen!