Schoko-Beeren-Schnitten

Zubereitung:
Das Backrohr auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Handmixer zu Eischnee schlagen. Die Eidotter mit dem Öl schaumig schlagen. Die übrigen Zutaten (ausgenommen Eischnee) für den Teig zu dem Eidotter-Öl-Gemisch zufügen und mit dem Handmixer gut vermengen. Den Eischnee mit einer Teigspachtel vorsichtig unterheben. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen. Nun auf der zweiten Schiene von oben ca. 30 Minuten backen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Gelatineblätter in Wasser einweichen. Naturjoghurt, Topfen und Süße unter ständigem Rühren kurz erhitzen. Vom Herd nehmen, Gelatineblätter zufügen und mit einem Schneebesen oder Stabmixer gut einarbeiten, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. 100g Beeren in einem Topf erhitzen, 1/3 der Topfen-Joghurt-Masse zufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Vom Kuchen ein Stück der Oberseite abschneiden, sodass die Oberfläche gerade ist und den Boden zurück in die Form legen, den Rand mit Papier auslegen. Den abgeschnittenen Kuchenteil in einer Küchenmaschine zerbröseln. Zuerst die helle Topfen-Joghurt-Masse gleichmäßig über dem Kuchenboden verteilen, dann die Beeren-Masse punktuell verteilen und mit einem Löffel oder Stäbchen Kreise ziehen. Die restlichen Beeren gleichmäßig verteilen und in die Topfen-Joghurt-Masse drücken. Im Kühlschrank 4-5 Stunden kühlen. Anschließend die zerkrümelten Kuchenreste gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und genießen.

Tipp:

Für die Beeren-Masse kann man auch TK-Beeren verwenden. Hafermark kannst du auch ganz einfach selbst herstellen: Haferflocken in eine Küchenmaschine füllen und fein vermahlen.

Gutes Gelingen!