Zutaten für 2-3 Portionen:
580ml Ungesüßter Haferdrink
140g Risottoreis
140g Ungesüßtes Apfelmus
140g Ungesüßtes Sojajoghurt natur
40g Süße nach Wahl
20g Gehackte Nüsse
2 Äpfel
Gemahlener Ceylon-Zimt
Zubereitung:
Reis, Pflanzendrink und Süße nach Wahl in einen Topf füllen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen. Apfel waschen, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Öl mit 1 EL
Wasser weich dünsten und mit gemahlenem Ceylon-Zimt würzen. Milchreis mit Sojajoghurt vermengen und in eine Schale füllen. Apfelmus darüber verteilen und mit den gebratenen Apfelstücken und den
gehackten Nüssen garnieren.
Tipp:
Statt Apfel kann man auch Birnen oder Beeren verwenden. Dieses Rezept kann man warm oder kalt genießen und eignet sich hervorragend als Meal to go. Hierfür den
Reis, Apfelmus und die gebratenen Apfelstücke in ein verschließbares Glas schichten und bis zum Verzehr kühl stellen. Löffel nicht vergessen!
Gutes Gelingen!
Kommentar schreiben