Zutaten für 1 kg Brot:
500g Dinkelvollkornmehl
400ml Wasser
170g Fein geraspelte Karotten
100g Sonnenblumenkerne + Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
50g Dinkelkleie
42g Frische Hefe (1 Würfel)
30ml Apfelbalsamessig
1 EL Salz
1 EL Brotgewürz
Zubereitung:
Die Hefe vollständig in 450ml lauwarmen Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel
miteinander vermischen, Fein geraspelte Karotten, Hefewasser und Apfelbalsamessig zufügen und mit dem Handmixer (Knethaken) gut vermengen und durchkneten. Achtung: Der Teig ist klebrig! Eine
Kastenform mit Backpapier auslegen, den Brotteig gleichmäßig darin verteilen und je nach Belieben mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf mittlerer Schiene im nicht vorgeheizten Backrohr bei 200°C
(Ober-/Unterhitze) eine Stunde backen. Vor dem Verzehr auskühlen lassen.
Tipp:
Statt der Sonnenblumenkerne kann man auch Nüsse, Samen oder Kürbiskerne verwenden.
Gutes Gelingen!
Kommentar schreiben